Archives for 10 oktober, 2011

Balsamic vinegar has both soul and personality

LA Magazine writes passionately about balsamic vinegar and the main character is Casey Lane a chef at the restaurant ”Tasting Kitchen” in Venice, LA, with a feeling for salad dressing. He believes that balsamic vinegar is a deep and complex product that is changing with time as the vinegar matures. When balsamic vinegar ages develop […]

Balsamvinäger har både själ och personlighet

LA Magazine skriver passionerat om balsamvinäger och huvudpersonen är Casey Lane en kock på restaurangen ”Tasting Kitchen” i Venice, LA, med känsla för salladsdressing. Han menar att balsamvinäger  är en djup och komplex produkt som förändras med tiden allt eftersom vinägern mognar. När balsamvinäger åldras utvecklas smaken, vinägern får ”full body” kanske med smak av trä. “It […]