Balsamvinäger har både själ och personlighet

LA Magazine skriver passionerat om balsamvinäger och huvudpersonen är Casey Lane en kock på restaurangen ”Tasting Kitchen” i Venice, LA, med känsla för salladsdressing. Han menar att balsamvinäger  är en djup och komplex produkt som förändras med tiden allt eftersom vinägern mognar. När balsamvinäger åldras utvecklas smaken, vinägern får ”full body” kanske med smak av trä. “It […]